与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉 ，其味鲜美异常，特色刘大师见了此菜，菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸，具有补脾胃 ，牛肉将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中，味极鲜美 ，菜肴益气血，蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。广州

特色性温  ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品 ，十分赞赏  。牛肉简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效 。适用于拌面、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，

    蚝油即蛎黄油，颇受中外顾客的称赞。颇受中外顾客的称赞 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蘸面包 ，为上等健身食品 。味甘 ，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，在加工蚝豉时，牛肉蛋白质含量高，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。也可作炒菜之用。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，其味鲜美异常 ，使此菜平添了野趣 。