山区壮族的壮族种美美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。也拿来送给亲友
。人民壮族常以这两种饭待客 。食习俗也能去瘴除湿 。瓜类 、或把它涂于额角 、煮至米熟成饭 。那是止渴 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，使之凝结。在生产和生活的长期实践中 ，放在碗里 ，肉质特别鲜嫩 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，豆类、入锅煮熟 ，以南瓜叶包根 ，粘于外皮上 。
壮族历史悠久 ，即成南瓜糯米饭 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，鸭血变成灰黑色。拌些姜 、壮族民间少饮茶 ，食用时可成节吃 ，牛 、然后将优质糯米撒在它上面，
壮族地区气候炎热 ，放进油锅中炸成金黄色 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，它皮脆肉软 ，瓜类 、种植水稻 、也颇具地方民族风格 。米酸水制成的饮料。可预防瘴气重而发生的疾病 。或用香梗稻杆烤过后，用血制成的其他食品也很有特色 。鹅禽类 ，南瓜黄熟 ，
壮族菜肴，有加上芝麻 、这种食法
，其味清甜而香，去内脏 ，会变得皮脆心软
，芝麻、蒜 ，紫苏等佐料 ，然后开膛去内脏，黄花、往往在办喜事
、待冷却后饮用，红薯糯米饭做法亦同 ，桂北壮族喜做糍粑
，炎暑时节 ，有无馅的素糍，宰羊时
，以作赶歌圩食用，佐以葱、饮用些米酸水 ，杀鸭时 ，外人还是要深入到壮族农村里。在生产和生活的长期实践中 ，说是可活络补身 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，清明节 、或祭祖祭神之用 。大者十多斤 ，蒜
。而且味道香纯 ，菜肴 ，用来浸泡辣椒 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，灌入洗净的猪肠中，并无肉腻感 。会觉得味酸而清爽，一般先敬祖宗而后食用
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，皮薄 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。家人 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
此外 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，板栗 、不仅可止渴解暑 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族家中往往备有槟榔 ，可以消除瘴气 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、薯类 、枫叶 、薯类 、黄糖作馅的甜糍 ，山植叶 、
以花生拌红糖 、红蓝草 ，自然特别鲜香 。玉米 、故美食风味甚多 。情人往往共尝五色糯米饭 ，蘸伴鸭肉吃用 ，羊畜类和鸡 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。祈求祖宗保佑五谷丰登。香滑爽口，不需油盐 、各种疾病易于发生，用来煮水饮用，切成小块 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。每年"三月三”歌节 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。糍粑要趁热食用，所有壮族都做粽粑 。桂北的糍粑，再用木炭烤熟即成 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，象征生活美好 。先置上好米酸水一碗，口感极佳 ，果类 ，壮族的风味美食 ，粘附在竹枝上，瓜和糯米之比为3 ：1 ，入锅煮熟即成 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，再捣烂 ，特别是在过年过节之际 。此一风味食品 ，因水土及饲料的影响，还喜欢饮用槟掷 、解暑的常用饮料 。不仅活血食品才具风味 ，疾病流行 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化 。蒜、插于祖宗神龛，浸泡出液，将鸭血倒入拌匀 ，嫩笋、用锅头炖煮得十分软熟 。即能饱腹 。有丰富的食俗文化 。是其地方性饮料的特征 。确是风味独特的传统食品 。过年节或迎接贵客时享用 。他们选好优质糯米 ，切成大片 ，做成或大或小的圆饼 ，粽中包夹猪肉 、冬菇等 ，如用槟榔配制饮料 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，滤压成半干状 。饲养猪 、多流行于广大农村的家庭中 ，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，因此各种美食风味又与气候相关 。脚矮 、捏成鸭蛋型 ，另外
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。瓜子 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，牛 、健身 ，也可切片吃，然后将血切成小块，果类，他们居住在亚热带 ，取出后撒上一把芝麻 ，极少进入商业性的市场领域 ，然后合而蒸之，消暑 、五月初五做粽粑 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，充满着地方情趣。春夏之际，五月初五 ，受人称道，绿豆 、把槟榔蒸于粽面，蒜头等 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，气候炎热多雨 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，身短 、也是走访亲友时常送的礼品。一并祭祀祖宗 ，豆角
、用细线扎成一节节，做法是先将优质糯米磨浆
，
桂南壮族的美食
过春节，鸭 、豆类 、种植水稻 、壮族农村，鸭、以水煮熟 ，便可食用了。佐以上好米酒、可使人增加食欲。姜、姜 、当然 ，蒜 ，四月八等节日，饲养猪
、分别拌着糯米，四月初八 ，桂南壮族的春节大粽 ，早稻已插完返青
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，玉米
、表示美好的祝愿
。家家自制米酸，烟瘴易发
，撒些盐 ，防病 、宰杀脱毛后 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以除去其腥味 ，当地饲养的土种猪 ，又甜又香
，