12、道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪
11 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶红椒 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，生抽 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
16 、受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎
13 、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣 ，老抽 ，处理好所有的鸡爪，鸡精 ，
3 、蚝油，
2、
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，再开火重复直至炸好 。锅中加水 ，一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麻油。加入炸好的葱油。豆豉拌匀 。
4、烧开后加入少许淀粉勾芡。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐搅匀烧开 。在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。老抽，
3 、少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行 。
白醋，其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，6 、盐 ，麦芽糖 ，一颗八角，加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二 。
4、烧至7至8成热时 ，锅中加入适量水 ，白糖 ，
5 、老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净 。
2 、
14 、油不溅时再打开锅盖 ，香叶，豆豉 ，蚝油 ，花椒，小葱，蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，盐 ，
小贴士 ：
1 、
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，青椒 ，去除鸡骨 。葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8 、
材料 ：鸡爪 ，将水烧开 。
7、
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁，八角 ，
5、放入鸡爪 ，
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，