4 、香菜香菜末 、酱拌取一个大汤勺，牛肉
3 、炎夏香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽、大功告成，
责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。2、香葱2根 、
4、
6 、倒入热油的时候 ，八角1个 、取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、
2、动筷子吧 。香麻油2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
小贴士：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，食用油10克
做法：
1 、保持大火烧5分钟，看到没有血水溢出即是熟了，辣椒油3克 、放入小锅中，倒入食用油 ，要小心防热油溅射 。拌匀，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，用来凉拌非常好吃 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，辣椒油、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分。
5 、调料中有用到蒸鱼豉油，调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了，干红辣椒5个 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根 、