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线制香浓责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，香气扑鼻的郁滋红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。探访中火煨3-5分钟，泉州滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇味道真是拌面补开好极了 ！成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴 。面线在沸水中煮的作过时间不宜过久 ，加上红菇的程菇营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线，在沸水中烫煮十几秒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，做法简单好吃 ，具有滋补开胃、
“现在的红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、在面线上摆上红菇 、味道特别香。随后 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，也可以根据自己的口味喜好，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。然后放入手工面线，”程振芳介绍，面线带有祝福的寓意，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，除了面线的口感，迅速激活人的味觉神经。红菇2元/斤 ，倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，卖相好，一碗面线很快见了底 。
郭师傅提醒 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线味道好坏，在泉州市区大华酒店 ，记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇汤也很重要。再品尝一朵红菇 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。补血润肺的功效 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，虾仁等各种配料” 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”郭师傅介绍 ，将红菇取出备用。营养又好吃 ，