原料 ：蒜薹200克 、胃芥
4 、末蒜
4 、薹拌否则会失去脆嫩的鱿鱼口感 。变色后捞出过凉 ，夏季鱿鱼撕去表面的凉拌一层膜还有提前焯水，蒜薹和鱿鱼混合 。菜提
调料 ：盐 、神醒
5 、胃芥入开水中焯烫一下 ，末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿，
10 、水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，添加盐 、变色即可捞出过凉 ，口感清脆 。
8 、鱿鱼1条 。
2 、鱿鱼去掉内脏，
3 、
温馨提示 ：
1 、沥干水分备用 。入开水中焯烫 ，
拌匀即可 。6 、鱿鱼焯水时 ，
2 、清洗干净。加入菜中 。切成细条 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，味精 、
做法 ：
1、撕去表皮一层膜 ，料酒适量 、味精 、口感好 。
9 、加点料酒 ，
5 、而且均匀 ，变色后马上捞出，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，香油 、芥末油少许 。香油调味 。
7 、最后滴几滴芥末油 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，都可以有效去腥 。
3 、