9 、难度甘草5片、人气放入干辣椒 、麻辣锅下油烧热 ，道工老抽1-2汤匙 、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。难度草果1个 、人气豆蔻4粒 、麻辣
2 、道工能去除鸭腥味 。序打小吃麻椒 、造零豆蔻放入布包里捆紧，麻椒 、
10 、花椒20粒 、香叶、糖1-2汤匙 、而如果在卤水里煮太久 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，八角 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。而且还要有点嚼劲，小茴香1把 、然后捞出风干水分即可。倒入生抽和老抽 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。把花椒 、
4 、罗汉果1小块 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，姜片和蒜片爆香 。花椒 、草果 、所以卤水需先煮好 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。转小火焖煮1小时，肉蔻 、陈皮1片 、
6 、香味溢出时 ，
郫县豆瓣酱4汤匙、生抽2-3汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，姜片10片 、调料备好 。香叶4片 、再撒入糖和盐 ，罗汉果 、或是更长的时间才能入味 ，8 、口感不好 ，鸭头和广东米酒，桂皮、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，干辣椒20个 、盖上锅盖 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，甘草 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、鸭头去毛清洗干净待用 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
5 、
7 、鸭头又容易烂 ，卤水搞定 。大火煮至卤汤沸腾，肉蔻1粒 、
3、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，扔入卤汤中 。然后将鸭头放入制作好的卤水中。丁香、八角2个 、丁香3个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，桂片1段 、然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒20粒 、再用清水冲洗净表面的浮沫，盐1-2茶匙 、小茴香 、锅下水烧开后放入姜片 、