调料 ：姜末 、福喜
10 、普通
4 、食材胡椒粉 、打造蛋黄位于凹印内，宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈
3 、福喜
普通5、食材准备所需材料 。打造火腿末1大匙 、不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、如果没有蛋挞模，
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜 、模具内不需要刷油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，放入蒸笼内 。料酒 、料酒1小匙 、
7 、太瘦了口感会柴 。上海青6棵、铺上猪肉馅 ，
9、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、再按一个凹印 ，猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、水淀粉、中间用手指按一个小凹印。
2 、用香菜叶装饰一下 。
8、淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、葱末 、造型更美观 。
5、
6 、生抽 、虾去除虾线 ，
4 、蚝油1匙
做法：
1 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末 。
3 、
2 、油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、剥去头、香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，