13 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖起油锅 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补用热水焯一下 ，菜板
原料：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，添加盐 、剁成大块 ，加入板栗 ，生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。糖、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净，出香味后 ，添加没过的热水 ，沥干水分；
6、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，