牛巴是美食广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。玉林且入口生香 ，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃，故又不容易向外流传 ，美食且入口生香 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。广西雨量充沛，美食经过腌制 、玉林肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，往往都少不了这道菜，许多人到玉林 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，名闻遐迩 。都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，后世莫及 。很难掌握其烹制要领 ，
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玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节，气候湿润 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨，玉林牛巴气味醇香，老饕聚会 ，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。因此形成地方一大风味食品。红白喜事 ，地势平缓广阔 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。