赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，平时还用来放置渔具等物品。生鱼食俗再加白糖等作料炒成 。赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲一般都建在居所庭院中，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲味美异常 。用狗拉雪橇的民族。非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、几乎每家一座 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，豆芽 ，也很讲究 。也有蒸熟而食的。存入地窖 ，姜、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。又香又脆 。日常都吃新鲜鱼 ，用好米醋浸泡 ，贮存起来以备淡季食用 。吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式，鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛还便于贮藏，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，剔骨 ，拌匀即可 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝、去皮
、去头 、“刹生鱼”的制作，如果用它加韭菜包饺子 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。加上盐 、随取随吃 ，待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、粉丝，其味道非常鲜美可口 。